Pregunta: ¿Cómo podemos definir el término Seguridad Alimentaria?
Respuesta: Se considera Seguridad Alimentaria cuando todos los consumidores tienen acceso a los alimentos suficientes, seguros y nutritivos. La Seguridad Alimentaria es el conjunto de medidas necesarias para garantizar la seguridad y salubridad de los productos alimenticios, aplicable a toda la cadena alimentaria: fabricación, transformación, envasado, almacenamiento, transporte y distribución. En el último eslabón es de aplicación a todos los establecimientos que manipulan y realizan venta directa al consumidor final.
P: ¿Hay sanciones si no se cumple la Normativa de Obligado Cumplimiento en Seguridad Alimentaria?
R: Si, en España se estableció en 1995 un marco regulatorio y en 2004 se tradujo al reglamento 852 de aplicación a todos los países en la Unión Europea. Las sanciones oscilan desde 5.000€ a 600.000€
P: ¿Qué pasos hay que seguir para cumplir la Normativa de Obligado Cumplimiento en Seguridad Alimentaria?
R: Las empresas tienen que cumplir 3 aspectos básicos: contar con un autocontrol de higiene, formación concreta para los manipuladores de alimentos y estar inscritos en el registro sanitario de cada Comunidad Autónoma.
En Dabo Consulting ayudamos a las empresas y pymes a cumplir la Normativa de Obligado Cumplimiento. Somos una consultoría necesaria para dar cumplimiento a la Normativa de Seguridad Alimentaria en sus distintos niveles. Asesoramos de manera técnica y preparamos todos los documentos para cumplir la ley de Seguridad Alimentaria
